宝家のカステラは、しっとり、ふわふわ食感

こんにちは。島田市の中心市街地、おび通りからほど近くの和菓子店「宝家」です。

和菓子の定番の一つ、カステラ。

宝家でもご贈答品として選ぶお客様が多い一品です。

宝家のカステラの材料は「卵、砂糖、小麦粉、水あめ、清酒、はちみつ」。とてもシンプルです。

膨らますための添加物などは不使用。

卵をきめ細かく十分に泡立て、ふっくらと仕上げます。

また、カステラの材料としては珍しい「清酒」もわずかに使っています。これは初代である祖父から続くレシピ。

しっとりした食感が特長です。

母娘の息の合った呼吸で、きれいに焼き上げる

カステラはシンプルなお菓子ですが、おいしく作るにはコツがいくつもあります。

一度に大きなサイズで均一に焼き上げますが、これがけっこうな重労働。

宝家の店主（女性）一人では作れない大きさと重さなんです。

ですので、母親と協力して焼き上げています。

そのあと、販売するサイズにカット。さらに、一人分ずつカットして箱に詰めます。

素材の味が引き立ち、しっとり上品な甘さの宝家のカステラ。

ご贈答品にぴったりです。熨斗が必要でしたら、お気軽に声をかけてくださいね。

自分へのご褒美に、たまには丁寧にお茶を入れて、ゆったり楽しむのもおすすめですよ。

甘いもの好きにはたまらない、文久カステラ

こちらは文久カステラ。

棒状にカットしたカステラを、溶かした砂糖でコーティングし乾燥させたもの。

固まった砂糖は、シャリっとした歯ごたえ。

中からは、しっとりしたカステラが顔を出します。

とにかく甘いので、甘いものが好きな人にはたまらない一品。

いつ店頭に登場するかわからない、貴重なお菓子で

「文久カステラ、今日はありますか？」と尋ねるファンもいるほど。

こちらも初代から作り続けている、当時も今も人気のお菓子です。

宝家のカステラと、カステラをアレンジした文久カステラ。

カステラ好きな人にも、甘いものが好きな人にも、おすすめのお菓子をご紹介しました。

皆さまのお越しをお待ちしています。

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住所：島田市本通4丁目4-9

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